牛肉菌菇湯的做法

牛肉菌菇湯的做法如下：

所需材料：
- 250克牛肉塊
- 150克鮮菌菇（例如平菇、金針菇、香菇等）
- 1個洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1根胡蘿蔔，切片
- 4杯清湯或雞湯
- 油
- 鹽、胡椒粉和其他調味品適量

做法步驟：
1. 將牛肉塊放入一個鍋中，加入足夠的水，煮沸。然後將煮沸的牛肉塊撈出，用清水沖洗，除去血水和雜質，備用。

2. 在另一個鍋中，加熱一些油。加入洋葱和大蒜，炒至香。

3. 加入牛肉塊和胡蘿蔔，一起翻炒幾分鐘，使牛肉塊變色。

4. 將清湯或雞湯倒入鍋中，煮沸。

5. 將火調小，蓋上鍋蓋，燉煮約1小時，或者直到牛肉變得柔軟。根據需要，可以用勺子舀出物表面的浮沫。

6. 一旦牛肉變得柔軟，加入鮮菌菇。繼續煮煮10-15分鐘，直到菌菇也變得柔軟。

7. 加入鹽、胡椒粉和其他調味品來調整味道。

8. 最後，煮好的牛肉菌菇湯倒入碗中即可享用。

Tips：
- 可以根據自己的口味加入適量的香料和調味料，如姜、八角等。
- 為了使牛肉更加柔軟，可以在燉煮之前先用熱水浸泡30分鐘。
- 如果喜歡湯更濃稠，可以加入適量的澱粉水勾芡。