1、將100㏄水與鹽混合成鹽水；紅、白蘿蔔分別洗淨，切小滾刀塊；辣椒洗淨切段備用。
2、花生洗淨，泡入作法1的鹽水中30分鐘後，取出瀝乾水分備用。
3、將全部材料放入砂鍋中，以大火煮滾，再轉小火慢滷1小時即可。
4、大蘿蔔一個，削皮，洗淨。鹽適量。我用的這個蘿蔔，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
5、 蘿蔔切成小塊，撒上鹽。
6、把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃得均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿蔔上蓋一個小一號的盆蓋，然後用一個裝滿了水的大碗壓在上面2個多小時以後，蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
7、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麪粉，2匙醃的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
8、晾涼以後的糊糊裏，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
9、和蘿蔔塊兒攪和在一起。
10、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個“黑暗”的地方（我是放在廚房的櫃子裏）。
11、3天后就可以吃啦。
哇咔範
