1、鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓，清洗乾淨，瀝乾水分。
2、紫蘇葉子清洗乾淨，瀝乾水分。
3、起油鍋，爆香葱姜蒜、乾紅辣椒段。
4、香味飄出時，把魚平鋪進鍋，中火煎制。
5、沿鍋邊烹飪料酒，添加一點生抽和老抽。
6、添加剛要沒過的熱水，添加糖和一勺豆瓣醬。
7、中火慢燉至湯汁過半。
8、添加進紫蘇葉子，並用鹽調鹹淡味。
9、湯汁基本收盡，撒點葱花即可出鍋。
10、簡單的紫蘇燉魚就做好啦!
哇咔範
