1、材料:紫蘇葉150g、乾貝50g、蝦米25g、蠔油大半碗、魚露1小勺、蒜2個(去皮120g左右)、糖少許、油1碗。
2、大蒜去皮剁碎,乾貝蝦米泡發切碎,紫蘇葉切碎或椿成泥。
3、將大蒜下油爆成金黃色,加入乾貝蝦米,炸至上色。
4、加入紫蘇泥炸香,倒入蠔油,魚露,少許糖直至沸騰香味四溢即可起鍋,可別焦鍋了。
5、大蒜去皮剁碎,乾貝蝦米泡發切碎,紫蘇葉切碎或椿成泥。
6、用油將乾貝蝦米炸至金黃撈起瀝油待用。
7、鍋裏留下半碗油左右,將蒜蓉爆至金黃,加入紫蘇泥爆香。
8、加入乾貝蝦米,倒入蠔油、魚露、少許糖直至沸騰香味四溢即可起鍋。
9、大蒜去皮剁碎,乾貝蝦米泡發切碎,紫蘇葉切碎或椿成泥。
10、將蒜蓉爆至金黃,加入紫蘇泥爆香。
11、倒入蠔油、魚露、少許糖直至沸騰香味四溢即可。