1、原料:鮮青辣椒、鮮紅辣椒各250克、白糖75克、香醋50克、食鹽25克、生薑5片、清水500克。
2、鮮青辣椒、鮮紅辣椒洗淨,去蒂,晾乾表面水分,橫着切成圓圈。
3、坐鍋點火,倒入清水燒開,放入薑片、白糖和食鹽煮至溶化,再加香醋調好酸甜味,離火。
4、取一干淨廣口玻璃瓶,倒入糖醋汁,晾冷。
5、裝入青辣椒、紅辣椒圈,蓋好蓋子。
6、置於陰涼處泡3天至入味,即可食用。