醃製辣椒醬的方法家常 如何醃製辣椒醬

1、用料：新鮮紅辣椒850g、仔姜200g、蒜頭150g、鹽35g、白酒80g、碎冰糖50g。

2、準備一些新鮮紅辣椒，洗淨，晾乾水分。

3、先將鹽用小火炒一下，備用。

4、紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔姜洗淨晾乾水分。

5、紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好。

6、蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。

7、將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

8、加入鹽和碎冰糖，拌勻。

9、準備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾乾水分備用。

10、將拌好的辣椒裝入瓶中，用勺子壓實。

11、倒入白酒（40度以上白酒）為好。

12、擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏保存1個月後可以食用。