1、食材:豬油年糕幾片、雞蛋1~2只、糯米粉適量、清水適量。
2、雞蛋打散,加入糯米粉。
3、加清水,攪拌均勻調成濃稠的麪糊,能夠劃過筷子留下痕跡,類似於全蛋打發7分。
4、豬油年糕切片,不要太薄。
5、鍋中寬油,豬油年糕裹滿面糊,待油熱,下鍋煎炸。
6、一面麪糊凝固微黃,翻面煎至凝固,就可以出鍋。