1、將金昌魚去掉內臟處理乾淨備用。
2、在金昌魚身上的兩面分別劃上幾個花刀,放入料酒、鹽、薑片醃製十分鐘。
3、準備好一些小葱葉,只要綠色的部分切成小段備用。
4、拿一個乾淨的空碗,放入鹽、雞精、蒸魚豉油、生粉、調成魚汁備用。
5、在碟子裏放入幾條大葱段。
6、把醃製好的金昌魚放到大葱段的上面。
7、把金昌魚放到蒸鍋中,大火蒸十分鐘。
8、將魚汁放入鍋裏,大火燒開了,放入葱花關火。
9、把醬汁淋在魚的身上就完成了。