1、食材:新鮮武昌魚1條,葱、姜,去皮五花肉,醬油,料酒,鹽。
2、新鮮的活武昌魚去鱗去腸、去鰓洗乾淨,兩面切斜刀。
3、加鹽、料酒、葱、姜,醃製半小時待用。
4、大盤子裏鋪上生薑片、葱段、放上武昌魚。
5、魚肚子裏塞幾片去皮五花肉,背上再蓋幾片。
6、大火蒸8-10分鐘後,加入醬油調味。撒上葱白絲和辣椒絲裝飾一下。