豬肚是什麼 豬肚的簡介

1、豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

2、香辣肚絲。主要材料：豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大葱1根、生薑1塊、花椒適量、大料適量、幹辣椒適量。調味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。大葱洗淨切段；生薑洗淨，部分去皮拍鬆，部分切末備用；將豬肚反覆用清水洗淨；青、紅辣椒洗淨切絲；燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗乾淨，除去油脂；洗淨鍋，再加水燒開，放入豬肚、葱段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開後撇去浮沫，改用小火煮；約1小時後取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然後放入辣椒絲；將精鹽、味精、香醋、香油調勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上薑末即可。