茭白油爆蝦步驟 茭白油爆蝦需要什麼材料

1、材料：對蝦、茭白、洋葱、生薑、大蒜、蠔油、生抽。

2、做法：洗切好三種配料，洋葱生薑大蒜；先下鍋炒蝦，顏色變後立馬起鍋備用；再下油煸炒葱姜洋葱，直至洋葱香炒出，再放入茭白煸炒，再放入備用的對蝦，翻炒幾下；依次放入老酒，生抽、蠔油上色，文火收汁；放入少量白糖調味出鍋。

3、茭白油爆蝦的烹飪技巧：爆炒階段要大火，收汁可以文火。