燒油爆蝦的正確方法 油爆蝦簡單做法

1、食材：河蝦15只左右、油、鹽、雞精、澱粉、葱（切段）、花椒、大蒜（切片）、姜買來的河蝦最好新鮮，活的最好，在淡鹽水中泡一段時間後撈出，清洗乾淨，塗抹澱粉備用。

2、油燒至8成熱，放入塗抹澱粉的蝦，炸至紅色撈出，炸過的油去渣後放到碗裏備用。

3、清洗油鍋後，倒入炸過蝦的油，至7成熱的時候放入花椒，對第一次炸過的蝦進行翻炒，然後放入葱段、蒜和姜，火不要太大，最後放入鹽、雞精，3分鐘後盛出。