家常豆腐腦製作方法 豆腐腦的做法步驟

1、原料：黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。

2、黃豆洗淨，用清水浸泡4小時以上；

3、將泡好的黃豆倒入豆漿機中，倒入適量的水，煮好豆漿；

4、內脂用少許涼水融化；

5、豆漿濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入內脂中，蓋上蓋，靜置20分鐘即可。

6、豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用温水泡軟摘去根部、洗淨、撕小朵，姜切末；

7、豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；

8、鍋中放少許油，放入薑末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調味、老抽調色，倒入適量清水煮沸，最後加水澱粉勾芡即可食用。