自制豆腐腦的方法步驟 教你自制豆腐腦的方法步驟

1、準備用料：黃豆150g，內脂豆腐3g，白糖少量。

2、早上提前用水浸泡6-8個小時，或者晚上泡好頭天早上做。

3、泡發的黃豆用水清洗乾淨，放豆漿機加水不超過1300ml的水量，用果汁不加熱模式打磨，打三到四遍 這樣才細膩。

4、打磨好以後用過濾布過濾，儘量把豆渣擠幹。

5、過濾好的生豆漿水，放鐵鍋中小火煮開，多攪拌 煮開後小火多煮兩分鐘，途中把泡沫用勺子挖走。

6、提前準備內酯 用30ml涼開水化開，過濾後的豆漿水400ml配1g的內酯。

7、融化的內酯水倒入容器裏，把煮開後的豆漿水放涼一分鐘，再沿着容器周邊先慢後快衝下去，攪拌兩下。

8、蓋上蓋子，放置15-20分鐘左右即可成型。

9、用一個小碗單獨盛出來，一層豆花撒點糖再勺一些豆花再糖裝滿，一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以了。