1、蒜蓉香菇豆角的用料:豆角250g、幹菇6個、葱蒜適量;
2、豆角切絲,香菇泡發切絲,留泡香菇的水,澄清。
3、葱蒜,八角熗鍋。
4、放入豆角炒至9分熟,即已經塌水變軟,但離可以吃還差一點,放入半勺鹽,少許雞精,半勺生抽,炒至調料完全吸收。
5、最後放入香菇絲,少許料酒及香菇水適量,大火收汁後,放少許香油出鍋。