香芹蒜蓉麪包方法 如何製作香芹蒜蓉麪包

1、100克水溶解1克酵母，倒入100克麪粉中，拌勻；室温發酵6小時。

2、發酵至麪糰漲起又落下，可以看到拉絲狀，作為酵頭備用。

3、麪粉200克、白糖15克、鹽0.5克、葵花仁油14克、雞蛋1個放入料理盆。

4、加入酵頭。

5、混合揉勻至麪筋擴展。

6、放入保鮮盒，冰箱冷藏發酵20小時，至2.5倍大。

7、麪糰取出回温，排氣、分割，鬆弛15分鐘。

8、取一份麪糰，擀成長舌狀。

9、從一端捲起。

10、碼放入烤盤，温暖處發酵30分鐘。

11、準備好香芹、花生醬和蒜瓣；芹菜洗淨擦淨水分切細粒，蒜瓣搗成蒜蓉。

12、取40克花生醬放入碗中，加入10克糕粉和0.5克鹽，拌勻。

13、加入芹菜碎粒，拌勻成餡料。

14、麪包生胚發酵至兩倍大，用鋒利刀片將麪包中間劃開一道口子。

15、填入香芹花生餡料。

16、烤箱預熱，上下火180度，中層，25分鐘。

17、烤熟的麪包取出晾涼即可食用。