銀耳怎麼選才是好的 銀耳怎麼選好

1、摸：銀耳脆，曬的幹，重量輕。用手輕輕一碰，銀耳的小朵就能掰掉，不好的銀耳扯不斷，曬得幹容易存放。

2、聞：銀耳原本的味道有淡淡的菌香味，這個味道和蘑菇的味道是一樣的，用硫磺薰過的銀耳沒有菌香味，如果薰的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。

3、嘗：幹銀耳放在嘴裏嚼，有股淡淡的甜味，顏色深黃的銀耳是吃起來也是甜甜的，只是顏色過深，這是因為在加工的過程中銀耳受潮所致，不影響食用。