家庭版灶台魚 怎樣製作家庭版灶台魚

1、草魚1條、豆腐200克、粉條100克、葱、姜、蒜、鹽、白糖、醋、醬油、料酒、花椒10－15粒、大料2個。

2、把魚刮鱗去內臟，清洗乾淨，用刀剁成大塊，魚腹和魚身也均勻的抹點鹽。

3、準備一個碗，加醋1勺半，醬油2-3勺，料酒2勺，糖一勺，鹽少許，攪拌一下放碗裏備用。

4、鍋中放油，燒熱後，把魚輕輕放進去，煎得兩面金黃時，把碗裏的調料一下倒進去。

5、再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入。蓋上鍋蓋悶兩分鐘進進味兒，這時候千萬別離開，都是調料沒有水，會糊鍋。

6、2分鐘後加水至沒過魚身，大火燒開，再改成小火燉。

7、然後下入豆腐，出鍋前放粉條燉熟即可。