1、補益五臟。
鵝蛋是滋補功效特別出色的一種養生食材，它性質温和，能補益五臟，可以提高人類肝腎功能並能強心健腦，對人類的久病體虛或體弱無力都有很好的調理作用。鵝蛋還能促進血液循環，增強人體自身抗寒能力，那些畏寒怕冷和經常手腳冰冷的人羣多吃些鵝蛋就能讓這些不良症狀消失。
2、健腦益智。
鵝蛋中不但含有豐富蛋白質，還含有大量的卵磷脂，這些物質能促進腦細胞再生也能營養腦神經可以提高人類大腦功能，青少年多食用鵝蛋能促進智力發育，而中老年人羣多吃一些鵝蛋，則能預防記憶力下降和老年痴呆發生。
3、去除胎毒。
鵝蛋不但營養豐富，還具有一定的藥用價值，女人在懷孕期間適量吃一些鵝蛋，能防止胎兒出生後帶有胎毒，而那些剛剛出生以後帶有胎毒的寶寶還可以直接塗抹適量的鵝蛋來治療，它能讓胎毒引發的黃疸與濕疹儘快消退。
4、提高記憶力。
提高記憶力是人們吃鵝蛋的重要好處，因為鵝蛋中含有豐富的卵磷脂，這種物質可以促進人類智力發育，也能提高人類大腦功能，經常食用能讓人類記憶力明顯提高。鵝蛋中含有的蛋白質和其他礦物質還能營養腦神經，提高腦神經功能，它能讓人類的思維保持清晰正常狀態，也能讓人類的思維反應能力明顯提高。
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