1、材料:豆芽、木耳、青菜、豆瓣醬、魚丸、蝦丸、魚豆腐、香菇丸等。
2、木耳提前發好,豆芽和青菜用清水洗淨,控水備用。
3、鍋裏放水,水開以後將各種丸子放進去焯水,熟了以後撈出備用。
4、鍋裏再次放入洗好的青菜,把青菜焯一下,撈出控水備用。
5、最後放入木耳和豆芽焯一下,使其斷生,撈出控水備用。
6、鍋裏熱油,放入葱薑蒜爆香,然後放入豆瓣醬和火鍋底料,炒出紅油。
7、爆香以後首先鍋裏放入各種丸子,爆炒一分鐘。
8、之後放入青菜、豆芽和木耳進行翻炒。
9、最後放入少許耗油、香油和鹽進行調味,出鍋前撒上芝麻和香菜。