醬大骨的家常做法大全 醬大骨怎麼做好吃

1、東北醬大骨：豬骨頭先洗乾淨，用清水把血水泡出來。泡好的骨頭冷水下鍋+料酒焯出血沫。焯好的骨頭撈出來洗乾淨備用，鍋裏放油+冰糖化開，豬骨頭倒進去炒個糖色+2勺生抽+1勺紅燒醬油+2勺黃豆醬，準備好香料倒水末過豬骨頭+香料+大葱段，先大火燒開然後轉小火慢慢燉1～2個小時大功告成用手抓起來啃的醬骨頭更正宗。

2、醬大骨頭的做法：大骨頭買回來後清水浸泡。涼水下鍋，放一點料酒和幾片薑片焯熟，把血沫撇淨放温水中洗兩遍。調料一次投擲。焯熟後温水中洗兩遍。寬油放冰糖小火炒至金黃。將調料放入，炒香。放入一滿勺郫縣豆瓣醬和一勺黃醬炒出魚鱗泡。放温水大火煮開。慢慢將焯熟的大骨頭放入鍋中。大火開鍋後燉1個半小時。香辣出鍋。也可以用老湯繼續醬雞貨。新鮮出鍋，趁熱吃，味道特好。

3、家常醬燒大骨頭的做法：大骨頭買回來涼水浸泡至少6個小時，中間換一次水。鍋裏燒水，骨頭涼水下鍋，放葱、姜、料酒焯水。大火燒開，撇去血末，骨頭撈出備用。輔料準備。起鍋燒油，葱姜香料下鍋炒香。放入大骨頭翻炒。加老抽。加生抽。加料酒。加開水，抹過所有食材。根據自己口味加入大醬。加入蠔油。加入少許冰糖提鮮，大火燒開轉中小火燒1個小時左右，另準備一口砂鍋，所有食材倒入砂鍋。用砂鍋繼續小火燉一個小時，出鍋前十分鐘左右根據自己口味加少許鹽即可。