大醬骨的做法 大醬骨怎麼做

1、需準備的食材：豬腔骨或脊骨、葱、姜。配料：八角、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香葉。

2、把豬骨用水清洗乾淨之後，放在清水中浸泡，每隔一段時間清洗一次並換一次水。

3、小葱和生薑切好備用。

4、鍋中加入冷水，放入豬骨，燒開後將骨頭撈出，放在冷水中再過一遍，除去浮沫備用。

5、將骨頭和八角、香葉、葱姜一同放入壓力鍋中，加入少許料酒和白酒，再加少許白醋，這樣可以去除骨頭中的腥味並易於鈣的溶解。之後加入開水，以水沒過骨頭為準，蓋鍋燉熟。

6、將煮好的骨頭撈出，之後熱鍋放油，把煮好的薑片和小葱八角等撈出，再放入一小勺豆瓣醬爆香，之後加入適量的開水，加入老抽，生抽、冰糖調味，快速攪拌均勻後，放入骨頭，開大火燒開，之後換小火慢燉，十分鐘左右再換大火收汁即可，這樣一道美味的東北醬骨棒就做好了。