水煮荷包蛋怎麼做不散

要讓水煮荷包蛋不散，可以參考以下做法：

1. 準備好新鮮的雞蛋，將它們輕輕放入一隻小碗中備用。

2. 燒開一鍋水，水量要足夠淹沒整個雞蛋。等水開後，轉小火保持水的温度。

3. 在水中加入適量的食鹽，攪拌均勻。食鹽可以幫助雞蛋凝結。

4. 使用一個勺子，攪動水中的渦流。然後，慢慢將雞蛋從碗中倒入渦流中心。

5. 保持水的温度適中，煮約3-4分鐘。期間可用筷子輕輕攪動水中的渦流，讓蛋白更均勻地包裹在蛋黃周圍。

6. 使用勺子或漏網，將水煮荷包蛋撈出。可以輕輕將其放在廚房紙巾上，讓多餘的水分被吸收。

7. 可以撒上一點胡椒粉、鹽或調料作為調味。

這樣做出來的水煮荷包蛋蛋白會更緊實，不容易散開。