以下是一些蓮藕的常見做法和菜譜：
1. 清蒸蓮藕：
將蓮藕去皮，切成片或塊狀。將蓮藕放入蒸鍋中，加入少許鹽蒸熟。蒸煮的時間取決於蓮藕的大小和厚度，通常需要蒸6-8分鐘。蒸熟後撒上一些葱末和一點生抽，即可食用。清蒸蓮藕能夠保持蓮藕的原汁原味，口感清爽。
2. 炒蓮藕：
將蓮藕去皮，切成薄片。熱鍋加入食用油，放入蓮藕片翻炒。當藕片變軟後，加入適量的鹽、味精和少量的糖，炒勻即可。這道蓮藕簡單易做，色香味俱佳。
3. 蓮藕湯：
將蓮藕去皮，切成小塊。熱鍋加入清水，放入蓮藕塊，煮沸後改小火燉煮20-30分鐘，直至蓮藕變軟。可根據個人口味加入適量的鹽和其他調味料，最後加入葱花或香菜提香即可享用。這道湯既清甜可口，又具有蓮藕的營養。
4. 糖醋蓮藕：
將蓮藕去皮，切成塊狀或片狀。蓮藕塊煮熟後，放入鍋中，加入適量的白糖、醋和一些水，煮沸。將蓮藕塊燉煮至湯汁濃稠時，關火，撒上一些香菜或葱花即可。這道糖醋蓮藕酸甜可口，適合作為開胃菜或配菜。
5. 蓮藕燉排骨：
將蓮藕去皮，切成段狀。選取一些瘦肉和排骨，與蓮藕一起放入鍋中加水燉煮。燉煮時可以加入一些薑片和料酒，提鮮增香。燉煮時間約為1-2小時，直至排骨熟軟、蓮藕入味。這道蓮藕燉排骨湯汁鮮美，富有營養。
6. 蓮藕糕：
將蓮藕去皮，切成薄片。將藕片與糯米粉攪拌均勻，加入適量的水和糖，繼續攪拌成糊狀。將蓮藕糊倒入蒸鍋中，用大火蒸熟。蒸熟後撒上一些芝麻或白糖，切成小塊即可食用。這道蓮藕糕口感綿軟，甜而不膩。
以上是一些蓮藕的常見做法和菜譜，你可以根據個人口味和喜好進行創新和變化。蓮藕作為一種營養豐富的食材，可以搭配多種食材和調味料，製作出各種美味可口的菜餚。無論是清蒸、炒、煮湯還是製作糕點，蓮藕都能展現出它獨特的鮮香和口感。希望這些做法能夠給你帶來一些靈感和美食享受！
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