做蒸的精選

1、用料：鵝腿250克、筍乾150克、姜4片、黃酒1勺、白糖2克、食鹽2克2、筍尖幹先用淘米水浸泡1個小時，清洗後再用清水浸泡數小時，使之完全泡發。3、泡開後的筍尖幹在開水中焯水，清洗後瀝乾，切...

1、食材：普通麪粉500克，常温水280克，酵母5克，白糖1小勺，蜜豆適量，芝麻適量。2、準備好所需要的食材，廚師機攪拌桶內加入酵母、白糖、常温水，先用筷子攪拌成團，然後先低速後高速揉成光滑的麪糰。...

1、食材：雞蛋5個、食鹽2勺、水適量、面鹼1勺。2、首先需要準備五個雞蛋，將它清洗乾淨，然後再準備七個礦泉水瓶蓋，雞蛋不倒神器。3、雞蛋殼打一下就可以，千萬不要將它打碎，五個雞蛋可以蒸七個...

1、熱水。2、包子不建議使用冷水蒸，包子表面有面粉，麪粉遇到過多的水分產生粘性，不容易保持包子的完整性。水開了之後，將包子放在隔網上，蓋上鍋蓋再蒸，既能保持包子的完整性，還能縮短蒸包子的...

1、食材：麪粉200克，細玉米麪100克，白糖40克，泡打粉3克，温水140ml。2、將麪粉、玉米麪、白糖、泡打粉混合知拌勻，將酵母用温水混合後倒入道麪粉中，加入温水和成麪糊。3、和好的麪糊倒入放好屜...

1.原料的選擇及加工：清蒸菜餚的原料要求是新鮮的，例如雞、豬肉、海鮮等。初加工時必須將原料治洗乾淨，清蒸前一般要進行焯水處理。對於大塊原料，清蒸時採用旺火沸水長時間蒸制；而對於絲、丁...

1、半隻雞洗淨斬塊。2、加入所有調味料，大蒜末，薑片。3、拌勻醃製1小時，想要更入味，可適當地給雞肉做做按摩。4、鍋中油温達到5成熱時，裹上一層香酥炸粉製成的麪漿，入鍋炸制。5、無需炸至雞...

1、準備材料：肉餡100克，餃子皮200克，葱花20克，生抽10克，鹽10克。2、肉餡中加入鹽，生抽，葱花，攪拌均勻。3、用餃子皮包住餡料，包成餃子。4、鍋內倒水，將餃子擺在蒸鍋內，蒸熟即可。5、蒸餃是中華民...

1、蒸餃的用料：麪粉2大勺、大葱2棵、胡蘿蔔1根、羊肉適量2、調味料：適量薑末3、和麪，一半開水和，一半涼水和然後醒發一會。4、醒發好的面，然後把羊肉剁碎加點花椒水，胡蘿蔔擦絲過水，葱擦絲，把...

1、主料：粘米粉適量、糯米粉適量、紅豆沙適量、葡萄乾適量。2、輔料：白糖適量。3、把粘米粉，糯米飯和糖混合在一起，加少量水攪拌。4、用手攪拌，成濕粉狀。5、麪粉篩過篩，粗顆粒不要，得到細粉...

1、主料：胡蘿蔔、芹菜葉2、把芹菜葉洗淨瀝淨水分。3、把胡蘿蔔去皮洗淨，擦絲。4、在芹菜葉、胡蘿蔔絲裏分別撒少許鹽醃漬5分鐘。5、玉米麪+麪粉1：1混合攪拌均勻備用。6、芹菜葉中撒適量混...

1、主料：雞蛋2只，葱1棵。調料：鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。2、先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留着備用。3、在蛋殼裏盛滿温水，倒入蛋液裏...

1、準備鱸魚一條清洗乾淨，在兩側切一字花刀，用鹽醃製。準備葱姜，揉出葱姜水加入料酒塗抹鱸魚。2、用保鮮膜將鱸魚密封，放置冰箱醃製一小時後取出，擺好造型上鍋蒸，大火蒸制6分鐘，然後取出。3、...

1、食材：瘦肉五塊錢、芡實若干、紅芪若干、茯苓四顆、無花果四顆、太子參若干、紅蓮子八顆、鹽適量。2、把所有材料備好，洗乾淨，把無花果弄開一個小口，容易出味。3、洗淨後拿個碗裝着，放適...

1、食材：方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香葱5克、鹽適量。2、方法步驟：洗淨並處理好內臟，用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。3、少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末。4、取大塊老薑和大...

1、材料：蓮藕、醬油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱薑蒜。2、把蓮藕切成片，不要太薄因為上鍋蒸的，厚點都沒關係。3、裝盤，上鍋蒸，水開後再蒸20分鐘。4、調味：醬油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱...

1、原料配方：麪粉500克、雞蛋150克、鹼水5克、清水125毫升、玉米粉約250克(打皮用)、瘦豬肉150克、鮮蝦肉250克、水發冬菇50克、味精12克、精鹽10克、白糖15克、大油50克、生抽(白醬油)...

1、把五花肉洗淨，放入水中煮至肉中沒有血水，接着把豆油均勻抹在五花肉的皮上。2、把抹好豆油的五花肉放入鍋中炸至肉皮蘸黃撈出，再把肉放入鍋中煮半小時撈出。3、把肉切成片，均勻的鋪入碗...

1、大米淘洗乾淨，加入少許清水。大米和清水的比例為1:1.5。2、蒸鍋放水，將裝米的碗放在蒸蓖上。3、蓋蓋子，大火蒸20分鐘。4、首先放入鍋內一碗米，並倒入適量的水，將米洗淨，俗稱淘米，淘米少許...

1、材料：麪粉500克、雞蛋150克、鹼水5克、清水125毫升、玉米粉約250克、瘦豬肉150克、鮮蝦肉250克、水發冬菇50克、味精12克、精鹽10克、白糖15克、大油50克、生抽(白醬油)15克、香油10...

1、蒜蓉排骨：食材:排骨，蒜，姜，生抽，蠔油，鹽，葱。姜蒜剁碎，排骨放入碗中，加入葱薑蒜，生抽，鹽，蠔油攪拌均勻醃製十分鐘，蒸鍋燒水，水開後排骨放蒸鍋內蒸半小時，撒上葱花即可。2、蒸菜團：食材:油麥菜，菠菜，小...

1、主料：雞蛋300克。調料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小葱15克，各適量。2、將雞蛋打碎在小盆裏，放少許鹽和味精，用筷子打勻。3、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。4、水最好是隔夜的熱水或是...

1、食材：雞蛋2個、大蝦適量、日本豆腐適量、大葱適量、蒸魚豉油適量、生薑適量、鹽適量、紅椒適量。2、日本豆腐改刀，擺入盤中，雞蛋打散加入少許鹽，在加入1.2倍的水攪拌均勻，撇去浮在沫，大蝦...

1、帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克。2、將帶皮的五花肉刮洗乾淨，切成4釐米寬，0.3...

1、原料：雞蛋、辣椒、葱花、油。2、準備食材。3、碗中打入雞蛋加入葱花。4、然後把辣椒切碎。5、攪散蛋液。6、準備黃豆醬。7、加三勺黃豆醬。8、攪拌均勻加入適量花生油上鍋蒸10分鐘。...