酸辣魚頭湯的做法

酸辣魚頭湯是一道著名的川菜，具有酸辣鮮美的味道，下面是酸辣魚頭湯的做法：

所需材料：
1. 魚頭：500克
2. 豆瓣醬：適量
3. 辣椒粉：適量
4. 姜蒜：適量
5. 青葱：適量
6. 酸菜：適量
7. 雞精：適量
8. 醋：適量
9. 鹽：適量
10. 植物油：適量

步驟：
1. 將魚頭清洗乾淨，切開備用。
2. 熱鍋加入適量的植物油，放入姜蒜炒香。
3. 加入豆瓣醬和辣椒粉炒出紅油。
4. 將魚頭放入鍋中煸炒一會，讓魚頭表面變色，煸炒時要用力翻動，使魚頭均勻受熱。
5. 加入大約500毫升的清水，調入適量的鹽，煮開後轉小火煮10分鐘。
6. 加入酸菜和青葱繼續煮2-3分鐘。
7. 最後加入適量的雞精和醋，調味後關火即可。

酸辣魚頭湯的做法比較簡單，但是味道非常鮮美，既可以當做菜品食用，也可當做湯品喝。喜歡辣的人還可以根據個人口味加入適量的辣椒粉增加辣味。