魚頭酸湯的做法

魚頭酸湯是一道以魚頭為主要原料，加入酸菜等食材製作而成的湯品。以下是魚頭酸湯的一種常見做法：

材料：
- 魚頭 1個
- 酸菜 適量
- 豆腐 適量
- 乾貝 適量
- 開水 適量
- 薑片 適量
- 食鹽 適量
- 白胡椒粉 適量

步驟：
1. 魚頭清洗乾淨，切成兩半。
2. 鍋中加入適量的開水，大火煮沸後將魚頭放入，焯水煮片刻。將魚頭取出，洗淨血沫備用。
3. 鍋中加入適量的開水，放入魚頭、酸菜、豆腐、乾貝和薑片。大火煮開後轉小火煮15-20分鐘。
4. 湯煮好後加入適量的食鹽和白胡椒粉，調味即可。

小貼士：
- 可根據個人喜好添加調料和食材，如蘑菇、胡蘿蔔等。
- 煮湯時不要攪拌太多，以免魚頭碎成渣滓影響口感。
- 魚頭先焯水煮可以去腥味，煮湯的時候也可以加入一些薑片去腥。