魚皮酸辣湯的做法

魚皮酸辣湯是一道口味獨特、酸辣開胃的湯品。下面是一種簡單的做法：

所需材料：
- 魚皮：200克
- 水：適量
- 生薑：適量，切片
- 蒜瓣：適量，切碎
- 青椒：適量，切絲
- 紅椒：適量，切絲
- 番茄沙司：2勺
- 酸辣醬：2勺
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 蔬菜或香菜：適量，裝飾用

做法步驟：
1. 將魚皮切成小塊，然後將其放入鍋中，加入足夠的水，放入生薑片煮開。撇去浮沫，再繼續煮熟約5分鐘。
2. 另取一個炒鍋，加入適量的油，將蒜瓣、青椒和紅椒放入炒熟。
3. 將煮熟的魚皮取出，加入炒鍋中翻炒均勻。
4. 加入適量的番茄沙司、酸辣醬，繼續翻炒均勻。
5. 將鍋中的魚湯倒入炒鍋中，加入適量的鹽和雞精，煮開後轉小火慢慢燉煮10分鐘。根據個人口味可適量添加適量的水，以調整湯的濃度。
6. 最後，將燉煮好的酸辣湯裝入碗中，可以加入蔬菜或香菜作為裝飾。

這樣，一道美味的魚皮酸辣湯就做好了，可以搭配米飯或饅頭食用，非常開胃和美味。