韭菜土豆湯的做法

韭菜土豆湯是一道簡單美味的湯品，下面是具體的做法步驟：

所需食材：
- 韭菜 250克
- 土豆 2個
- 雞蛋 2個
- 葱姜適量
- 高湯或清水 適量
- 鹽和胡椒粉 適量

做法步驟：
1. 準備工作：將韭菜洗淨切段，土豆剝皮切塊，葱姜切碎備用。
2. 煮雞蛋：將雞蛋放入一鍋開水中，煮7-8分鐘，然後撈出來，放入冷水中冷卻後去殼切成塊備用。
3. 炒香葱姜：熱鍋加入少許油，放入葱姜炒香。
4. 炒土豆：將切好的土豆塊放入鍋中，翻炒均勻。
5. 加高湯或清水：倒入足夠的高湯或清水，將火煮開，轉小火繼續煮熟土豆塊。
6. 打蛋煮：將打散的雞蛋液均勻地倒入鍋中，快速攪拌均勻，待雞蛋熟透。
7. 加入韭菜：最後加入切段的韭菜，煮至韭菜略軟，即可關火。
8. 調味：根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
9. 完成：將土豆韭菜湯盛入碗中，即可享用。

這樣一道韭菜土豆湯就製作完成了，口感鮮美，簡單又營養。