紅燜羊臉做法 紅燜羊臉做法分享

1、將羊臉（羊頭）頭颳去絨毛等雜物，用清水洗淨刷洗乾淨。

2、羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗淨。

3、將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、葱、姜、蒜、花椒、幹辣椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫。

4、將羊臉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中。

5、用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的羊臉上即成。