紅燜羊排的家常做法 紅燜羊排的做法步驟

紅燜羊排是一道家常菜，主要食材為羊排等，調料為鹽、生抽等。該道菜通過將食材倒入鍋中小火燜燉而成。羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少；且肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉具有補精血，益虛勞，温中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。 這道紅燒羊排極盡簡約之力，簡單幾步就可以讓你在家中享用極為鮮美的羊排。

方法/步驟

1、小羊排清水泡2小時以上去血水及污物。

2、洗淨的羊排斬剁成小塊。

3、鍋入清水，將羊排放入，燒開後轉小火，撇去浮沬，大約煮半小時。

4、煮好的取出羊排備用。

5、鍋入少許油，炸香花椒大料後取出扔掉，加糖炒至出大泡，將羊排倒入炒至上色均勻，加入料酒、薑片、蒜片、醬油翻炒均勻。

6、加一塊豆腐乳。

7、加入剛才煮的羊排湯汁，大火燒開後轉小火燜，湯汁剩一半時按個人口味加鹽，最後燜至收汁即可。