燜羊肉的正宗做法和配料竅門 怎樣做燜羊肉配料竅門

1、500g羊後腿肉，500g胡蘿蔔，1粒八角，10g草果，適量山奈，適量鹽，1勺黃酒，1勺老抽，4個辣椒，適量十三香，適量雞精，適量油。

2、將羊肉剁成塊，放入開水鍋中氽去血水盛出控淨水。

3、將鍋放少許油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。

4、倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒。加入老抽，鹽和十三香翻拌均勻，加水，放高壓鍋中燜至八成熟。

5、另取一鍋加少許油，倒入胡蘿蔔塊，加鹽炒勻。

6、將八成熟的羊肉加入，炒勻，加少量水至胡蘿蔔熟透，收幹水分加入雞精即可。