做生蠔刺身正確方法 生蠔刺身的製作方法步驟

1、將它們洗乾淨，加水，放入小鍋內煮開，水開後小火煮再燜三五分鐘，讓橘子皮的香味能充分釋放在水裏。

2、然後開始洗生蠔。做刺身的生蠔一定要新鮮，其實不論何種海鮮刺身，新鮮的肯定最好。相對而言，活物所攜帶的細菌比冰凍的要少。

3、將生蠔沖洗乾淨以後，放在一邊。

4、再把橘子皮的熱水的温度儘量降到低些，可以藉助一些工具，譬如用一個大盆，盛點涼水，再把裝着橘子皮的小鍋放進去，這是個土方法，但很有效。

5、當橘子皮的水涼了以後，倒進盛有生蠔肉的小盆裏，開始搓洗，注意手一定要輕一些，生蠔肉是很嫩的。

6、反覆沖洗兩至三遍，腥味也去得差不多了。

7、在用醬油蘸上芥末，一道完美的生蠔刺身就完成了。