1、看顏色:一般顏色淡黃較好,而顏色褐紅的蠔幹質量就較差。
2、看含水量:乾燥為宜,因為生蠔曬乾了即為幹蠔,所以有潮濕感的質量偏差。
3、看個頭:個體均勻而且體大肥實較好,而個體不均勻的蠔幹質量可能較差。
4、選擇晴朗乾燥的天氣,放在乾燥的地方。
5、勤翻曬,注意蟲子。