1、食材:蠔蜊兩斤、豆瓣醬兩滿勺、白抽適量、鹽適量。
2、蠔蜊洗淨後直接放鍋裏,不放水,慢火煮。
3、加入豆瓣醬,再煮下,加點白抽進去讓顏色好看點。
4、熬製濃稠加點鹽,比平常的蠔油要鹹點,易於保存。
5、湯汁濃稠變深時,盛出蠔蜊。可以留着做菜用。汁留下繼續煮下即可。