1、主料：蠔幹200g、韭菜苔200g；輔料：油適量、鹽1/2勺、小米椒3個、生薑1塊、料酒1勺、蒸魚豉油1勺。蠔幹200g，取出放入深碗中。
2、加入清水浸泡4小時左右，讓它充分泡發。
3、韭菜薹掐除去老掉的部分，洗淨備用。
4、韭菜薹切寸段，生薑切絲，小米椒斜切塊。
5、泡發好的蠔幹一一洗淨，瀝水備用。
6、鍋中注入適量油，下生薑，小米椒翻炒。
7、下蠔幹，中小火翻炒。
8、沿鍋邊淋入一勺料酒除腥味。
9、翻炒約2分鐘後淋入一勺蒸魚豉油增味。
10、繼續翻炒至蠔幹通體油光發亮。
11、注入適量白開水，燜約10分鐘。
12、湯汁快乾的時候，入韭菜薹。
13、均勻翻炒後，加入1/2勺。
14、炒到韭菜薹斷生，大火收汁關火即可享用了。
哇咔範
