黃瓜炒豬肝的做法 黃瓜炒豬肝怎麼做

1、主料：黃瓜200克。輔料：豬肝100克胡蘿蔔75克。調料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，大蒜10克，姜10克，澱粉(豌豆)15克，大豆油70克。

2、將黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨，均切成象眼片。

3、將豬肝洗淨，切成薄片，用精鹽1克，濕澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。

4、鍋內加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿蔔略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。