1、做法一
主料：鮮鮑魚6只；配料：香葱1根、姜1小塊、蒜2瓣、小紅辣椒2個；調料：有機醬油1大勺、油少許。
製作步驟：姜切絲，蒜切末，葱和小紅辣椒切粒；鮑魚洗淨，切花刀；鮑魚表面抹一層鹽，撒上薑絲和一半蒜末；鍋中燒水，水開後放入鮑魚，大火蒸8分鐘，出鍋後撒上葱絲；再淋適量醬油；另起鍋燒熱油，加入剩餘的蒜末和小紅辣椒粒爆香，趁熱澆在鮑魚上即可。
2、做法二
主料：鮑魚(200克)；調料：鹽(5克) 料酒(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 醬油(15克) 香油(5克)
製作步驟：將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；葱姜洗淨，葱切條，姜一半切末，另一半切片；將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、葱條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸；蒸10 分鐘左右取出，揀出葱、姜、花椒；碗內加入醋、醬油、薑末、香油兑成薑汁；食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
3、做法三
材料：鮑魚 (1000克)，葱花 (10克)，香菜 (10克)，鮑魚汁 (2茶匙)，醬油 (1匙)，
糖 (1勺)，鹽 (1匙)，味精 (1匙)，水澱粉 (3勺)
製作步驟：把切好的鮑魚擺放在清洗乾淨的鮑魚殼中，蒸鍋加入水燒開後，把鮑魚放在裏面蒸10分鐘。蒸好的鮑魚從鍋中取出來注意小心不要燙手，擺放在盤中。在炒鍋中倒入適量的水加熱放入鮑魚汁、醬油、糖、鹽調好味道放入葱花香菜，最後用水澱粉勾芡，淋在鮑魚上即可！
4、做法四
材料：鮑魚10個，姜，葱，大蒜，蒸魚豉油。
製作步驟：首先將鮑魚清洗乾淨，用小刀將殼取出，洗淨備用。去除內臟，清洗後，將鮑魚打上花刀，裝入殼內。葱白切段，葱葉切花、姜切成薑絲、蒜子切碎。將鮑魚裝盤，擺上薑絲、葱白段。鍋中倒入清水，將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鐘。蒸好後，將葱段夾出來，撒上葱花備用。鍋中放入油，下入蒜子爆至金黃色，有香味溢出後，蓋在鮑魚上，接着淋入蒸魚豉油即可。
哇咔範
