1、食材:豬肉末500克、芽菜120克、姜20克、香葱8根。準備好上述所需食材;
2、將姜與葱分別切碎;
3、炒鍋內熱油,五成熱時,中火,下入姜、葱(1/3量)末熗鍋;
4、保持中火,下入肉末,煸炒至肉變色,水分漸幹;
5、往鍋內倒入料酒、老抽、糖,炒勻;
6、下入芽菜炒勻;
7、加入少量水,大火燒開後,轉微火,收至水分盡幹,炒勻;
8、關火後下入剩下的2/3葱花,拌勻即可。