1、材料:麪粉500g,野菜300g,肉餡300g,香油適量,鹽適量,糖適量,水250g,老抽適量,酵母5g,葱薑末適量。
2、用刀將肉剁餡兒。
3、把老抽、葱薑末、鹽、糖和香油和肉一起拌勻。
4、把擠幹水分的野菜切碎,和肉餡一起攪拌均勻。
5、500g的面活250g的水,放入5g酵母,揉成一個光滑的麪糰開始發酵。
6、麪糰發酵成2倍大後取出來。
7、麪糰分割成基本等量的小劑子,用手壓扁後擀成圓皮子。
8、開始包了,左手託着皮,右手慢慢捏褶子。
9、包完後,放在籠屜裏稍微鬆弛一會,用中火蒸。
10、15分鐘後關火,稍微等幾分鐘再揭開蓋子。