1、可以吃。
2、長了白鬚的胡蘿蔔一般不會產生什麼對人體有害的物質,是可以放心食用的。胡蘿蔔跟土豆不同,胡蘿蔔長白鬚不會生成土豆發芽產生的龍葵鹼和茄鹼等有毒物質。
3、只是胡蘿蔔長了白鬚的話,可能會消耗一部分自身的營養成分,從而使得營養價值降低,並且胡蘿蔔長白鬚了可能代表着胡蘿蔔的新鮮度已經不怎麼好了,所以一般不建議放置到長白鬚。