做漬的精選

1、主輔料：酸菜、五花肉、粉絲；2、把五花肉切筷頭粗的條，葱姜切絲；3、起鍋熱油，爆香葱姜；4、放入五花肉煸炒；5、開旺火，烹入料酒；6、加入生抽；7、翻炒均勻；8、放入酸菜；9、加入適量清水，燒製5分鐘；10...

1、買來的白菜暴曬兩三天，紫外線殺菌，使表面老幫枯萎。去掉老幫，用清水沖洗乾淨；2、將白菜放入開水中稍燙一下，燙的時間不要太長，用涼水過涼或放涼；3、將放涼的白菜放入保鮮盒中，注入涼水，上面...

1、材料：乾紅棗、紅糖各50克，花生米100克。2、將乾紅棗洗淨，温水泡發；花生米略煮一下，放冷，剝下皮。3、把泡發的紅棗和花生米皮同放在煮花生米的水中，再加冷水適量，用小火煮30分鐘左右，撈出花生...

1、食材：萵筍50克、黃瓜1/2根、胡蘿蔔1/2根、香葉1片、鹽1匙、花椒粒1匙、冰糖30克、米醋120克。2、首先，我們在鍋中放入佐料，用小火煮至冰糖融化；3、接下來，等過濾後，我們再加入適量的白開...

1、食材：橘子6個、白糖500g。2、把橘子的表皮削去。3、削皮好的橘子要泡一到兩天的水，早晚要換水，主要是去澀味。4、泡好的橘子切十字，壓扁蒸半小時，蒸好後就曬半天。5、曬完後就可以下糖了...

1、食材：普通麪粉200克、水170克+225克、橄欖油100克、雞蛋2個、食鹽3克、糖粉5克+110克、泡打粉5克、檸檬1個。2、麪粉、泡打粉過篩，攪拌均勻。3、將水、糖、油、鹽倒入平底鍋中，煮至沸...

1、用料：桂花1大把。2、調料：白砂糖1袋。3、將桂花從樹上採摘下來，用手挑揀出雜質枯葉。4、將桂花放入清水中漂洗，洗掉泥砂，用漏勺撈出，放到廚房紙上吸乾水氣。5、準備好乾淨的玻璃瓶和白砂...

1、芸豆浸泡4小時左右。時間不可過長，否則會開口。2、將泡好的豆子放入鍋中，加水剛好沒過即可。大火煮沸兩分鐘關火，將水倒掉。這一步主要祛豆腥味。3、重新加水，煮開後，轉小火慢燜，直至豆子...

1、食材：酸菜300g，五花肉100g，粉絲50g，油適量，鹽適量，味精適量，生抽適量，葱適量，姜適量，料酒適量。2、把五花肉切筷頭粗的條，葱姜切絲。3、起鍋熱油，爆香葱姜。4、放入五花肉煸炒。5、開旺火，烹入料...

1、原料:姑娘果250克、冰糖20克、白糖25克。2、首先將姑娘果淺褐色的外衣剝掉，之後用清水將剝好的姑娘果洗乾淨，控幹水後，用水果刀在姑娘果的表面上劃幾刀，然後將姑娘果放入準備好的容器中...

1、菠蘿適量，糖適量。2、選成熟的菠蘿，但不要選熟過頭的。3、把菠蘿切成丁。4、再菠蘿丁裏撒上糖和鹽，醃4個小時左右。5、醃製好的菠蘿丁，糖已經化了，而且和殺出了一些菠蘿的汁。6、放火上，...

1、材料：金桔500g，清水適量，白砂糖50g，冰糖70g，食鹽少許。2、將金桔用淡鹽水浸泡1-2小時。3、取金桔等距離劃幾刀，壓扁成花朵狀，中間不要切斷，用牙籤將籽取出來。4、取一干淨容器，碼一層金桔撒...

1、金桔300克、冰糖200克、水400毫升。2、做法：金桔洗淨後擦乾水分，摘去根蒂後對切成兩半，用叉子挑出果核，把冰糖放入鍋內，倒入清水煮至冰糖溶化。3、放入對切的金桔，以中火煮10分鐘後轉大火...

1、用料：無核青檸檬10個、鹽適量克、白糖250克、玻璃密封罐一個。2、選用這種無核青檸檬10個，皮薄、無核，非常清香。3、用鹽搓洗外表，清水再洗淨，晾乾或用廚房用紙擦乾。4、切薄片，放入密封...

1、用料：金橘250克，鹽適量。2、將金橘用鹽水浸泡洗淨，3、倒出控水。4、置陰涼通風處晾乾表面水分。5、在密封容器底部鋪一層鹽。6、用牙籤在金橘表面扎孔，7、放入鹽中滾一層鹽。8、放入容...

1、主料：牛舌400克。2、調料：鹽6克、花椒4克、白酒5克、料酒5克、大葱5克、姜3克。3、牛舌洗淨後瀝水，用排針扎一下，置於容器內。4、鍋置小火上，將精鹽放入炒透，散熱後和花椒拌在一起，撒在牛...

1、主料：高筋麪粉350克。2、輔料：低筋麪粉100克、雞蛋2個、牛奶200克、淡奶油50克、酵母粉4克、橙皮(糖漬)100克。3、調料：食鹽4克、白糖80克、黃油50克。4、把材料（金像高粉350g，低粉100g，...

1、主料：金桔500克。2、調料：冰糖100克、綿白糖40克、蜂蜜40克。3、金桔洗淨後用淡鹽水浸泡20分鐘，再次沖洗乾淨後撈出晾乾水分備用。4、用刀在金桔上豎劃4刀，用拇指使勁壓扁，去掉桔籽。5、...

1、金桔沖洗乾淨後放大碗中，加入清水和1勺鹽，浸泡1小時。2、把準備裝金桔的瓶子洗淨晾乾，一定要做到無油無水。3、1小時後，將水倒掉，將金桔晾乾或擦乾表面水分，注意！金桔表面必須保證是無水的...

1、食材：蟹味菇600克，幹辣椒3個，生抽3茶匙，白糖1茶匙，大蒜4瓣。蟹味菇800克。2、新鮮蟹味菇去除老根，洗淨後晾乾，以去除菌菇中多餘水分。3、準備一些輔料增加香氣，大蒜瓣切厚片、八角一粒、幹...

1、聖女果洗乾淨，擦乾水分，等量的切4刀，變成8等份的小塊。2、曬乾的方法：正好現在北方有暖氣，可以放在暖氣上進行曬乾，大概1天半左右就已經差不多了。在陽光明媚的夏天可以放在室外讓陽光自...

1、楊梅350克水800克冰糖45克，輔料，鹽1克。2、清水裏加適量鹽，把楊梅放其中，浸泡25分鐘左右。3、再用清水反覆沖洗，瀝乾水分，備用。4、鍋裏放清水，加冰糖，大火煮開至冰糖融化。5、放入楊梅，大火...

1、食材：酸菜一袋，紅薯粉條250g，幹辣椒5個，大料2個，大蒜1瓣，姜一塊，葱一段，味極鮮5ml，雞精3g，胡椒粉1g，糖2g。2、將袋裝東北酸菜開袋取出,沖洗一下擠幹水,切成細絲。3、幹辣椒,葱切段,姜,蒜切片,...

1、柚子皮1個，食鹽適量，白糖/冰糖適量。2、柚子在剝皮之前，先用食鹽把柚子皮撮一下，稍微把表層清洗一下，然後把柚子皮剝下來。3、柚子皮的頂端切掉，把柚子皮切成條狀。4、切好之後用水清洗一...

1、用料：蘑菇150g、柿子椒20g、紅椒20g、食鹽適量、醋適量、蒜適量、老抽適量、調和油適量、糖適量；2、蘑菇買來洗淨晾乾，青紅椒洗淨，葱花和大蒜備用。3、青椒切成小塊。晾乾的蘑菇。4、油...