茄汁帶魚的做法 如何做茄汁帶魚

1、主料：帶魚1條。

2、輔料：番茄醬適量、白酒適量、姜適量、糖適量、生粉適量、油鹽適量。

3、帶魚洗淨後切成塊，加入白酒、鹽和薑片，塗抹均勻後醃製一會兒。

4、將醃製好的帶魚塊表面塗抹一層薄薄的生粉。

5、燒熱鍋，加熱油，將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中，連薑片一起放入。

6、帶魚表面煎至金黃後翻一面，再煎至金黃後拿出來。

7、留些底油，加入薑末煸炒。

8、煸炒出香味後放入番茄醬一起翻炒。

9、加入適量的水煮一下。

10、煮開後放入剛剛煎過的帶魚塊。

11、加入適量的鹽和糖調味。

12、加上蓋煮上三分鐘，中間翻動一次，大火收汁即可。