茄汁香鮁魚步驟 茄汁香鮁魚做法

1、食材：鮁魚1條、番茄醬適量、姜蒜大料適量、植物油適量、食鹽少量、白糖1勺、花椒適量。

2、鮁魚去除內臟和污血，洗淨，太大的鮁魚可以切成兩段。身上用刀劃幾道。

3、姜切絲，蒜切片。

4、鍋內油熱後加花椒，炸好後撈出，加入鮁魚煎兩面後小心拿出來。

5、鍋內加大料薑絲和蒜片炒香。

6、加入番茄醬，翻炒兩下，加入鮁魚，添清水，大火燒開後轉中小火燒大約十五分鐘左右。

7、期間可以翻一次魚，加入適量食鹽和白糖，調味。燒到醬汁快收幹停火。

8、盛盤，澆上湯汁。