九江蘿蔔餅做法 九江蘿蔔餅怎樣做才能又薄又脆

1、材料：麪粉、新鮮白蘿蔔、鹽、雞精、辣椒粉。

2、新鮮白蘿蔔洗淨、切絲（或者刨絲）；

3、加鹽，一方面調味，另一方面也是促進蘿蔔裏的水分溢出；

4、用手將鹽攪拌均勻，並同時擠出蘿蔔裏的水； 當蘿蔔絲變成蔫狀，即可；

5、加雞精、辣椒粉，攪拌均勻；

6、用温水和麪，若水温過低，揉出來的麪糰非常硬，很難將蘿蔔絲包進去；麪糰揉好後，靜置半小時；

7、將麪糰揉成條狀；把蘿蔔絲包進去； 用麪杖將餅擀平、擀薄；

8、熱鍋熱油。餅入鍋，大火，兩面煎。餅成型後，轉中小火，繼續煎至金黃即可。