怎樣醃雞蛋出油又好吃

醃製雞蛋出油又好吃的方法如下：

1. 準備材料：新鮮雞蛋、醬油、料酒、生抽、鹽、薑片、葱段。

2. 將雞蛋用温水洗淨，放入一個乾淨的容器中。

3. 準備醃製液：將醬油、料酒、生抽、鹽、薑片和葱段放入一個碗中，混合均勻成醃製液。

4. 將醃製液倒入裝有雞蛋的容器中，確保液體完全覆蓋住雞蛋。

5. 蓋上容器的蓋子，將雞蛋醃製在室温下，時間可根據個人口感來定，一般醃製時間為12-24小時。

6. 將醃製好的雞蛋取出，用熱水燙一下，去除醃製液中的味道。

7. 用一把鋒利的刀子從雞蛋殼上劃開一個小口，方便入味。

8. 可以選擇將雞蛋油炸、水煮，或者醃製液煮熟殺菌即可。

小貼士：
- 醃製時間越長，雞蛋會出油越多，口感也會更加濃郁。
- 建議使用低鹽的醬油和混合醬油，以免醃製後的雞蛋過鹹。
- 可以根據個人喜好添加一些香料，如五香粉、花椒等，增加口感。
- 醃製後的雞蛋可以切成塊，配合米飯或麪食食用，也可以作為小零食享用。