1、食材:大蝦200g、菜心300g、豬肉片30g、鹽3g、洋葱30g、非轉基因食用油30g。
2、熱鍋冷油完成潤鍋後,加入食用油燒至5成油温,然後下入切好的豬肉片,炒至變色出肉香味。
3、再下入切好洋葱丁,在油温作用下,讓油温快速激發洋葱香,炒出葱香味。
4、下入焯過水的菜心,在鍋中和洋葱一起翻炒,並充分吸收葱油的香味。
5、再下入焯過水的大蝦,在鍋中和菜品一起翻炒,讓大蝦也在鍋中和葱油充分接觸。
6、加入調味品鹽,對菜品進行調味,用炒勺翻炒,讓鹽均勻分佈在鍋中。
7、繼續翻炒,讓調味品滋味,在高温作用下,快速滲入到菜品中。
8、翻炒入味後,即可出鍋轉入盤中,上桌即可。