泡菜苕粉肉絲是一道頗受歡迎的傳統韓國料理，具有酸辣可口的味道。下面是製作泡菜苕粉肉絲的詳細步驟：
步驟一：準備材料
所需材料包括：泡菜（約100克）、豬裏脊肉（約200克）、苕粉（約200克）、洋葱（1個）、紅蘿蔔（1個）、青椒（1個）、葱薑蒜末各適量、生抽（1勺）、料酒（1勺）、鹽（適量）、糖（適量）、白胡椒粉（適量）、花椒粉（適量）。
步驟二：準備工作
1. 將苕粉用水泡軟備用。
2. 將豬裏脊肉切成絲，用料酒、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、葱薑蒜末醃製片刻。
3. 將洋葱、紅蘿蔔、青椒切成絲備用。
步驟三：炒制肉絲
1. 熱鍋冷油，放入醃製好的豬肉絲炒勻至變色熟透，盛出備用。
步驟四：炒制蔬菜
1. 在同一鍋中，加入葱薑蒜末，炒出香味後加入洋葱絲、紅蘿蔔絲、青椒絲炒熟。
2. 倒入適量的泡菜和食鹽，炒勻。
步驟五：炒制苕粉
1. 將泡軟的苕粉瀝乾水分，加入炒好的蔬菜中翻炒均勻。
2. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢慢煮熟。
步驟六：調味品
1. 加入適量的糖、花椒粉，繼續炒勻，調整口感。
2. 將前面炒好的肉絲放入鍋中，再次翻炒均勻。
步驟七：出鍋
待苕粉煮熟並吸收了調料的味道後，即可出鍋。可以撒上葱花作為裝飾。
這樣，一道色香味俱佳的泡菜苕粉肉絲就做好了。這道菜既美味又營養，可口酸辣的泡菜與嫩滑的苕粉搭配，肉絲更是增加了口感。推薦大家嘗試一下，相信會給你帶來不一樣的美食體驗。
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