微波爐燉雞蛋羹的做法 這樣蒸蛋滑嫩不過火

1、將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。

2、將大碗放進微波爐中，用“解凍”（Defrost）的火力來蒸。用小火力的原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了。一般而言，2個蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當的調整。

3、想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、葱花，再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了！