1、用料：鱸魚1條、薑片40g、尖椒（紅&綠）30g、葱60g、芫荽20g、鹽10g、醬油35g、黑胡椒7g、辣椒粉7g、米酒40g、油30g、醋15g。
2、鱸魚內外清洗洗乾淨，薑切片、尖椒斜切成段、葱和芫荽切成長段。
3、魚背用刀深切兩刀。
4、姜塞入一切好的魚背裏，能夠更好的去腥。
5、在魚表面、腔內和切口處撒入鹽，用手把鹽抹均勻。
6、倒入米酒、醬油和醋，塗抹魚全身。
7、撒入黑胡椒、辣椒粉，均勻塗抹在魚表面。
8、魚肚塞入大量的葱、尖椒、薑片、芫荽。
9、用錫紙疊成類似碗狀的器皿，把魚放入器皿中。玻璃碗中的醬汁用硅膠刷子蘸取均勻塗抹在魚表面。
10、撒入魚表面撒入剩餘的葱段、芫茜、尖椒和薑片。
11、再撕下一塊長錫紙，360度包裹魚，醃製15分鐘。烤箱預熱至230度。
12、選擇【熱風對流】模式，230度/35分鐘。
13、時間到即可取出。
哇咔範
